Транс-изомеры ненасыщенных жирных кислот усиливают окислительный стресс в клетке и заставляют её быстрее умирать. В клеточной ДНК постоянно появляются дефекты: от ультрафиолетового излучения, от радиации, от кислородных радикалов, возникающих в биохимических реакциях, и т. д. Если дефектов становится слишком много, в клетке включается программа самоубийства – апоптоз, чтобы клетка с мутациями не стала злокачественной и […]